Balkan Lezzetleri Atölyesi Lüleburgaz'da Başladı: İlk Tarifi 'Dızmana'
Lüleburgaz Kent Konseyi Kadın Meclisi ve Meslek Edindirme İstihdam Çalışma Grubu’nun düzenlediği Balkan Lezzetleri Atölyesi, Lüleburgaz Yıldızları Lezzet Akademisi’nde katılımcılarla buluştu. Etkinlikte, Balkan mutfağının öne çıkan tariflerinden biri olan ‘Dızmana’, katılımcılara öğretildi. Yoğun ilgi gösterilen atölye, mutfak meraklılarına hem eğlenceli hem de öğretici anlar sundu.
Lezzetli Başlangıç: ‘Dızmana’ Tarifi
Balkan Lezzetleri Atölyesi'nin ilk oturumunda, Lüleburgaz Kent Konseyi Kadın Meclisi Başkanı Çiğdem Öz, katılımcılara ‘Dızmana’ tarifiyle ilgili bilgiler verirken, yemek yapımında ise şef Akın Sarpdere'ye destek verdi. Lüleburgaz Kent Konseyi Meslek Edindirme, İstihdam ve Çalışma Grubu Başkanı Cemile Mil de katılımcılarla birlikte atölye boyunca yer aldı. Kadınların büyük ilgisiyle karşılaşan etkinlik, Balkan mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan ‘Göçmen Böreği’ni (Dızmana) yapmayı amaçladı.
“Gelecek Nesillere Taşınması Gereken Bir Miras”
Atölye hakkında açıklamalarda bulunan Lüleburgaz Kent Konseyi Kadın Meclisi Başkanı Çiğdem Öz, amaçlarının Balkan yemeklerinin devamlılığını sağlamak ve bu lezzetlerin gelecek nesillere aktarılmasını sağlamak olduğunu söyledi. Öz, etkinliğin devamının geleceğini belirterek, "Balkon lezzetleri, Lüleburgaz'da çok ilgi gören bir kültürel miras. Bugün ‘Dızmana’ ile başladık, belki bir dahaki atölyede Boşnak böreği ya da Pomak böreği yapacağız. Kadınlarımızın gösterdiği ilgiyle bu tür etkinlikleri devam ettirmeyi planlıyoruz" dedi.
“Asıl Mirasımız Yemek Kültürüdür”
Atölyede yer alan Executive Chef Akın Sarpdere, Balkanlardan gelen göçle Osmanlı mutfağına geçen yemek kültürlerinin önemine değindi. Sarpdere, “Balkan mutfağının zengin yemeklerini tanıtmak istiyoruz. İnsanlar kültürel miras deyince genellikle mimari yapıları akıllarına getiriyor, ancak asıl mirasımız yemek kültürüdür. Bu mirası yaşatmak ve geleneksel lezzetleri tanıtmak amacıyla burada bulunuyoruz” ifadelerini kullandı.
“Yoğun İlgi ve Talep Var”
Lüleburgaz Kent Konseyi Meslek Edindirme, İstihdam ve Çalışma Grubu Başkanı Cemile Mil ise etkinliğin büyük bir ilgiyle karşılandığını belirtti. Mil, “Balkan lezzetlerine olan yoğun ilgiyi görmek bizleri mutlu ediyor. Bu tür projelerde kadınlarımızın aktif olarak yer alması, kültürel mirası yaşatmamıza katkı sağlıyor. Etkinliğimizin devamı için çok talep aldık, biz de bu ilgiyi karşılamak için elimizden geleni yapıyoruz” dedi.
Balkan Lezzetleri Atölyesi, Lüleburgaz’da kültürel zenginliği yaşatmak ve lezzetli yemekleri bir arada paylaşmak adına büyük ilgiyle devam ediyor.