Siz Hala Kaya Tuzu Kullanmıyor Musunuz?

Tuz hayatımızda çok önemli bir yere sahip. Vücudumuzun her zaman tuza ihtiyacı var ve işlevlerimizi tuz ve su sayesinde gerçekleştiririz. Fakat kullandığımız tuz rafine edilmiş tuz mu yoksa kaya tuzu mu?

Bazı hastalıklardan dolayı doktorlar hastalarına tuzu yasaklarlar. Her ne kadar vatandaşlar tarafından bütün tuz çeşitleri zararlı olarak görülse de uzmanların yasakladığı tuz çeşidi rafine tuz olarak bilinir. Konu ile alakalı Prof. Dr. Mehmet Birhan Yılmaz şu cümleleri sarf ederek tuz ile ilgili doğru bilinen yanlışları aktardı;

“Sofra tuzu, çoğunlukla iyot açısından zenginleştirilmiş bir gıdadır. İyot eklenmesinin, özellikle iyot eksikliği bulunan bölgeler başta olmak üzere, tiroid problemlerini azalttığı bilinmektedir. Bu yüzden, pek çok ülkede yasal düzenlemeler yoluyla sofra tuzlarına iyot eklenmektedir.”

“Öte yandan, “iyi” ve “faydalı” olduğu iddia edilen kaya tuzunun içerisinde de birçok mineral ve eser elementler bulunmakta. Kolaylıkla fark edileceği üzere, kaya tuzunun içerisinde sağlık açısından olumlu olarak anılan bazı mineral ve elementlerin olduğu ortadadır. Ancak burada atlanılan nokta, var olduğu belirtilen maddelerin miktarının sağlık üzerine etki edemeyecek kadar az düzeyde, yani “çok az” miktarda bulunmasıdır. Daha da ilginci, bu kaya tuzlarının bileşiminde, insan sağlığı açısında “çok riskli” olduğu bilinen “plütonyum”, “talyum” ve “radyum” gibi maddeler, ve dahası “kurşun” gibi ağır metaller yine “çok az” miktarda bulunmaktadır.”