Kırklareli'nde yöresel lezzetler şöleni

Kırklareli Kapalı Pazar Yeri'nde Yöresel Lezzet Etkinlikleri gerçekleştiriliyor. Etkinlikte Hatay, Erzurum, Trabzon ve Rize gibi ülkemizin çeşitli şehirlerinden yöresel lezzetler tanıtıldı.

Etkinlikte tezgahını kuran İlker Tekeş, tezgahında bulunan yöresel ürünleri şu şekilde anlattı;

“Aslen Fatsa Orduluyum. Kırşehir'de kalıyorum. Bu kendi yöremize ait bir şey. Bunları paketli hale getiriyoruz. Nasıl diyeyim vakumluyoruz. Vakumları da burada açıyoruz gözler önünde. Zaten tadımlık için açıyoruz çoğunu. Açık alan olduğu için. Dolaplarımız oluyor genelde. Mıhlama peyniri tereyağıyla, mısır unuyla yapılan bir şeydir. Aynı omlet gibi. Tereyağı ilk başta atarız, içtikten sonra mısır unu kaşıkla karıştırdığı zaman oluyor. Beş dakikanızı falan almıyor. Mesela koyun peynirimiz var Rize'ye ait. İnek peyniri ve Keçi peynirimiz var. Ondan sonra Abaza peynirimiz var. Börek de çörek de her şekilde kullanabilirsiniz. Keçiyle inek karışımı. Karadeniz yöresine ait. Yani Karadeniz lezzetlerini kaymaklı tereyağlı bize ait bir şey. Genelde buna Konya diyorlar. Sivas peyniri diyorlar. Biz de Karadeniz peyniri diyoruz. Kaymaklı tereyağı mesela. O da aynı süzme özelliğine sahip. Aynı mıhlamalık peynir gibi. Yumurtadır, makarnadır uzama yapar. Çok büyük lezzetli bir peynir. Kesinlikle katkısızdır. Tereyağıyla yapılır. Sağlığa da birebirdir.”