Bölgemizde de son günlerde artan grip vakaları için yapılması gerekenleri sizler için derledik. Trakyalı hanımlar zengin içerikli köy biberinden yaptıkları tarhanalar ile kışa hazırlıklarını tamamladılar. Toprak ve tabiat itibariyle kırmızı biberin içinde bulunan, Türkiye’nin en kaliteli kapsaisin etken maddesinin üretiminin yapıldığı Trakya’da, Uzunköprülü hanımlar yaptıkları tarhanalar ile bütün bir aileyi öncelikle kanser olmak üzere diğer hastalıkların tahribatlarından korumaktadır. Tarhana çorbası gribal enfeksiyon döneminde adeta mucizeler yaratmaktadır. En lezzetli çorbalardan biri olan tarhana, oldukça besleyici ve doyurucu bir besindir. Vitamin ve mineral açısından zengindir. Tarhana her yaş grubu tarafından rahatlıkla tüketilebilecek bir besindir. A, B grubu vitaminleri ile kalsiyum, demir ve çinko minerallerini içerir. Karbonhidrat açısından zengin olan tarhana çorbası protein ve likopen içeren besinler arasında da sayılır. Tarhananın faydaları arasında en önemlisi bağışıklık sistemini güçlendirmesidir. Bu nedenle kış aylarında sıkça görülen grip ve soğuk algınlığı gibi hastalık süreçlerinin çabuk atlatılmasını sağlar. Tarhana çorbası kişinin ihtiyacı olan enerjiyi kazanmasına yardımcı olduğu için yorgunluğa birebirdir. Sindirimi kolay olan bu besin sindirimin düzenlenmesinde de katkıda bulunur.
TURŞU DA SUYU DA TAM BİR ŞİFA DEPOSU!
Uzunköprü mutfağının önemli damak tatlarından turşunun sağlığa yararları saymakla bitmiyor. Kışa girerken, vedalaşmak istemediğimiz meyvelerin turşusunu kurarak değerlendiririz. Pilavın, nohut un veya diğer lezzetli yemeklerin yanında lezzete lezzet katması için yediğimiz turşuların bir başka özelliği ise Gribe karşı savaşması. Fermantasyon süresinde oluşturduğu doğal antioksidan ile griple mücadele de önemli bir besin kaynağı olabilecek potansiyele sahip. Sebze ve meyvelerin birçok yararlı etkisinin turşuda da bulunuyor. Turşu çok fazla su içermesi dolayısıyla kilo yapıcı etkileri az. İçerisinde yüksek oranda lif bulunan sebze ve meyvelerden turşu yapıldığından da lifler aynen kalarak kişiye fayda sağlıyor. Mayalanma esnasında turşuda yararlı bakterilerin çoğalıyor . Probiyotik denilen bu bakterilerin sağlığımız açısından birçok faydası var. Bu dost bakteriler bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor. Turşu, içerisinde bulunan probiyotik bakteriler sayesinde kişiyi grip ve benzeri enfeksiyonlardan korumaktadır. Probiyotik bakteriler aynı zamanda bağırsak florasını da olumlu yönde değiştirerek kanserden korunmaya yardım ettiği bilinmektedir.UZUNKÖPRÜ’NÜN DOĞAL KAYNAK SULARI HER DERDE DEVA
Vücudunuzun günde 8 su bardağı suya ihtiyacı vardır. Fakat aldığımız suların değerleri de hastalık yaratma ya da koruma potansiyeline sahiptir. Kış aylarına girerken içme suyu tercihlerimizi doğal kaynaklardan edinmeliyiz. Satın suların ya da içme şebekesi suyunun yanında doğal kaynak sularından kullanmamız sağlımız açısından daha faydalı olacaktır. Çünkü doğal kaynak sularının sürekli sirkülasyon içerisinde olması ve geçtiği yerlerin doğal minarelerinin suya işlenmesi ile insan sağlığı için önemli bir birikime sahip olmaktadır. Yer altında korunmuş bir su kaynağından doğal olarak yeryüzüne çıkar temizdir, kaynaklarında kimyasal ve mikrobiyolojik kirlenmeye uğramamıştır. Beslenme fizyolojisi açısından yararlı bazı madde ve mineralleri içeren ancak, sağlığa zararlı maddeleri içermeyen sudur. Doğal kaynak suyu potansiyelinde, Uzunköprü ve civarında bulunan taş çeşmelerin sularını kullanmak, gripten korunmak ya da grip süresini azaltmak için daha makul görünmektedir.C VİTAMİNİ TAKVİYESİ GEREKLİ Mİ YOKSA BİR ‘EFSANEMİ’?
Sanıldığının aksine grip tedavisinde C vitamini takviyesine gerek olmadığı görüşü bilim dünyasında son yıllardır yüksek sesle konuşuluyor. C vitamininin neredeyse hiçbir etkisinin olmadığı Dünya Sağlık Örgütü tarafından açıklanmış olması durumun seyrini değiştirir hale getirdi. Hastalık döneminde alınan C vitamini, portakal ve mandalina yemek hastalığın tedavisinde etki etmediği görüşü her geçen gün daha da kabul görmeye başlıyor. Dolayısıyla günlük hayatta vücut direncini yüksek tutmak için dengeli beslenilmeli. Böylelikle gerekli C vitamini, tüketilen besinlerle yeterli miktarda alınabilir. Gribal enfeksiyonda C vitamini yerine çinko kullanılması gerektiği görüşü üzerinde birleşen uzmanlar halk arasında grip olan c vitamini içsin gibi bir yanlış bilgi olduğunu savunuyor. Gribin daha kısa sürede atlatılması için gripte en etkili yolun çinko olduğunu vurgulanıyor ve vatandaşların çinko içeren yiyecekler tüketmesi gerekiyor. C vitaminin konusunda yurtdışında ciddi araştırmalar yapıldı. Hiçbir araştırma da C vitamininin faydalı olduğunu gösteren bir emareye ulaşılamadı. C vitaminin fazlası taş yapımına neden olmaktadır. Grip 1 hafta sürecekse çinko kullanımı ile bu süre 4 veya 5 güne düşürmemiz ve hastalığın daha hafif geçmesini sağlamaktadır. Çinko kullanımı vücudun müdafaa mekanizmasını güçlendirmekte ve gribal enfeksiyona neden olan mikropların etkisiz hale getirilmesine yardımcı olmaktadır. Amerika’da gribe bağlı iş gücü kaybı senede 275 milyon gün olarak hesaplanmaktadır. Gribin süresi bir gün dahi kısalırsa ülke ekonomileri gene oranda büyük bir kazanç elde etmiş olacaktır.Çinkonun Bulunduğu Yiyecekler; İstiridye, sığır eti, peynir, kuru fasulye, sütsüz çikolata, mısır, karides, brokoli, brüksel lahanası, fındık, tavuk. Çinko en fazla, su ürünlerinde (balık, midye vb.) bulunur. Ayrıca mantar, badem ve cevizde zengin çinko kaynakları olarak bilinir.Furkan Onur Öztaş
