Sofralık yumurta sektöründe tüketicilerin sağlığını ve gıda güvenliğini önceliklendiren önemli düzenlemeler yürürlüğe girdi. Resmi Gazete'de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ" ile getirilen yenilikler, yumurta tedarik zincirinin her aşamasında şeffaflık ve denetimi artırmayı hedefliyor.Yeni düzenlemelere göre, sofralık yumurtalarda tüketiciye ulaşım süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Bu, yumurtaların üretim tarihinden itibaren 28 gün sonra piyasaya sunulabileceği anlamına geliyor. Ayrıca, "Son Tüketim Tarihi" ifadesi yerini "Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi"ne bırakarak tüketicilere daha doğru bir bilgi sunulması amaçlanıyor."Ekstra taze" olarak satılan yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunluluğu getirildi. Bu süre zarfında işlemleri tamamlanmayan yumurtalar, sofralık olarak satılamayacak, yalnızca yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek. Bu madde, tazeliğin ve kalitenin korunmasında kritik bir rol oynayacak.Yumurta sınıflandırmasında da değişikliklere gidildi. Daha önce "B sınıfı yumurta gıda sanayiinde kullanılır" ifadesi, "B sınıfı yumurta gıda sanayine gönderilir ve kullanılır" şeklinde güncellenerek terminolojideki belirsizlikler giderildi. "Free range (açık dolaşım erişim)" ifadesi ise, tüketicinin daha net anlayabilmesi için "Açık dolaşım alanına erişim (free range)" olarak revize edildi.Tebliğ, "yumurta ürünü" tanımını Avrupa Birliği mevzuatıyla uyumlu hale getirirken, yumurtanın tazeliğini belirlemede kullanılan "hava boşluğu" terimini de resmi bir tanım olarak ekliyor.Paketleme ve pazarlama aşamalarındaki kusurlu yumurta oranlarına ilişkin düzenlemeler de netleştirildi. Paketleme tesisinden sevk öncesinde kusurlu yumurta oranı %5 iken, pazarlama ve satışın diğer aşamalarında bu oranın %7 olarak belirlenmesi, ilgili taraflar için daha anlaşılır bir çerçeve sunuyor.
T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan bu değişiklikler, yumurta sektöründe daha güvenli, şeffaf ve tüketici odaklı bir yapının oluşmasına katkı sağlayacak.Furkan Onur Öztaş
T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan bu değişiklikler, yumurta sektöründe daha güvenli, şeffaf ve tüketici odaklı bir yapının oluşmasına katkı sağlayacak.Furkan Onur Öztaş
