Tarım ve Orman Bakanlığı, Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünlerine yönelik önemli düzenlemeler getiren yeni bir tebliğ taslağını duyurdu. Bakanlığın yayınlamış olduğu taslakta Tavuk Döner ve sucuk satışına ilişkin yeni standartlar oluşturuldu.
Bakanlık yeni tebliğ taslağındaki kurallarıyla, et ürünleri ve karışımlarına kalite ve güvenilirliğini artırıp, sektör genelinde sıkı denetim ve standartlara uygun üretimi zorunlu hale getirmeyi hedefliyor. Aynı zamanda Gıda güvenilirliğinin temini, tüketicinin yanıltılmasının önlenerek menfaatlerinin korunması ve haksız rekabetin önlenmesi amacı güdülüyor.
Yeni düzenlemeye göre, kanatlı et döneri ve kanatlı eti karışımları ürünlerindeki yağ miktarı %20 iken şimdi ’den %15’e düşürüldü.
Bakanlık, yeni kurallarla hem tüketici sağlığını korumayı hem de et ürünlerinde daha yüksek kaliteyi sağlamayı amaçlıyor.
“BURGER “tanımı netleşti
Hazırlanan yeni taslakta, ilk kez 'burger' tanımı yer veridi. Taslakta, hamburger; büyükbaş ve küçükbaş hayvanların seçilmiş etlerinden elde edilen bir karışım olduğu yazıyor.
Bu karışıma, hayvan yağları, çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri eklenerek farklı şekiller oluşturuluyor. Böylece, pişmiş halde veya pişirilmeye hazır tüketilebilecek bir kırmızı et veya kümes hayvanı bazlı ürün elde ediliyor
Sucuktaki kalsiyum sınırına güncellenecek
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yeni taslağında tavuk dönerde olduğu gibi, sucukla ilgili önemli düzenlemeler yer almakta. Böylelikle bu düzenlemeyle sucuk ve ısıl işlem görmüş sucuk ürünlerinin daha kolay sınıflandırılması hedefleniyor.
Özellikle ısıl işlem görmüş kümes hayvanı sucuğunda kullanılan kalsiyum miktarına yeni bir sınır getirilecek. Bu güncellemenin amacı tüketicilere daha güvenilir ve kaliteli ürünler sunmaktır.
Derya Atkoşan
