Kahvaltılık salça Trakya’nın olmazsa olmazı! Hele ki mis gibi kokan yerli domateslerle yapıldı mı lezzeti ikiye katlanıyor. Gurbette yaşayanlar tüm kış doya doya yiyecekleri salçalar için köylerinin yolunu tutuyorlar. İtinayla yıkanıp rendelenen ‘domatisler’ cümbür cemaat kazanlarda kaynatılıyor. Yorucu olduğu kadar keyifli de olan salça yapımında ilk tadımı ise ‘kızanlar’ yapıyor. Konu komşunun da gelmesiyle düğün yerine dönen kazanların etrafında hanımlar arta kalan zamanda sohbet etmeyi ihmal etmiyor. Yorucu günün ardından erkenden yatağın yolunu tutan Trakyalılar, kendi ürünleri ile kahvaltı yapacakları bir günün heyecanıyla uykuya dalıyor.
Furkan Onur Öztaş
